ご挨拶 | 港区麻布十番の割烹料理 接待・記念日などお祝いのお食事は割烹喜作(Kappou KISAKU)

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ご挨拶

ご挨拶Greeting

割烹 喜作 店主の森義明と申します。この度は当店のホームページへお越しいただき、誠にありがとうございます。
港区は麻布十番駅からほど近く、喧騒を離れた一角に、割烹 喜作は店を構えております。

当店の屋号「喜作」は、店主の祖父の名から取りました。
椎茸の人工栽培を日本で初めて成功させたのが、祖父 喜作でした。しいたけ栽培に失敗し悲嘆に暮れる老農夫を助けるべく、人工栽培方法の研究に明け暮れ、失敗や挫折を繰り返しながらついに確立、種駒製造会社の設立など椎茸の人工栽培の礎を築くに至り、貧困に苦しんでいた多くの農民から歓喜の声が上がりました。
しかし祖父は、決してその喜びに慢心することなく、常に努力を重ね生涯を椎茸・きのこの研究にささげたのです。

当店のシンボルマークには“喜”の字の縦線が一本しかありません。
ご来店いただくお客様に常に“喜”んでいただくこと、またそのお喜びの声をさらなる精進の糧とすること。この二つの思いを込めております。

カウンター越しに弾む即興性、作り手とのコミュニケーション。個室で堪能する空間の美と心を込めたおもてなし。割烹料理の醍醐味を味わいに、是非一度ご来店くださいませ。

Thank you so much for coming our homepage. I am Yoshiaki Mori, the owner of "Kappou Kisaku".
"Kappou Kisaku" is located near Azabu-Juban station in Minato-ku, in a corner away the hustle and bustle.

Trade name of us "Kisaku" is taken from the name of my grandfather.
My grandfather was the first successful artificial cultivation of Shiitake Mushroom in Japan. To help the mourned elderly farmers failed to cultivate Shiitake Mushrooms, my grandfather studied artificial cultivation methods from morning till night, and finally established through repeated failure and frustration. He laid the foundation for artificial cultivation of the Shiitake Mushroom such as establishing of seed piece manufacturer, and many farmers in suffering from poverty cried for joy.
But my grandfather never did conceited, and is dedicated to the study of Shiitake Mushrooms to life.

The symbol of "Kappou Kisaku" is only one vertical line in the Kanji "喜".
There has meant that such as "Always willing to please customers who visit us" and "Convert the pleasure for further efforts".

Improvisational bouncing over the counter, and the communication with our stuff. Enjoying the beautiful private space, and Full-hearted hospitality. To enjoy the real pleasure of japanese "Kappou", Please come and visit us.

Thank you.